当店のこだわり

店長

地鶏へのこだわりはどこにも負けません!

鳥亭は「地鶏の旨さを広めたい」という一心で、熊本で初めて地鶏料理を提供し始めた、元祖鶏料理専門の居酒屋です。地鶏は通常100日で出荷されますが、一番脂がのっているのは150日。餌代がかかる分高いですが、九州各地の契約養鶏家に日数を指定し厳選仕入れしています。 創業から27年受け継がれた鶏料理の味を是非ご堪能下さい。

二代目代表 猿渡

鳥亭の歴史

鳥亭外観

27年前、先代が地鶏の名産地「大分」で地鶏料理のあまりの旨さに惚れ込みました。

当時、熊本では地鶏料理を提供しているお店はなく、「この地鶏の味をどうにか熊本で広めたい!」という一心で修行を決意。

本場の地鶏の裁き方、焼き方を習得し、晴れて熊本初の鶏料理専門店「鳥亭」をオープン。

次第に口コミで有名になり満席状態が続いたため、広い店鋪へ移転。今では東京店、光の森店へも展開しています。


アクセス

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熊本の地鶏炭火焼 居酒屋
鳥亭 新市街本店

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【営業時間】18:00〜翌1:00
【店休日】日曜日 

営業時間

17:30〜翌1:00(ラストオーダー:翌1:00)
定休日:日曜日(団体予約の場合はご相談下さい)